Farine 00 Classica

Réf. 84F330

Farine de blé tendre type 00 Polselli, conçue pour la pizza napolitaine. La Classica est un assemblage de blés tendres italiens et étrangers sélectionnés, moulu par le moulin Polselli, référence de la farine pour pizzeria en Italie. Avec une force boulangère de W 270, elle donne une pâte souple et facile à travailler, avec une bonne tenue. Elle est recommandée en pétrissage direct (impasto diretto), pour des temps de pousse moyens : idéale pour une pizza napolitaine moelleuse, aux bords bien alvéolés. Caractéristiques Type : 00, blé tendre Force : W 270 (+0-5 %) Utilisations : pizza napolitaine, focaccia, pains à pâte molle Conditionnement : carton de 2 sacs de 5 kg (10 kg) Distribuée aux pizzerias, restaurants et boulangeries des Landes et du Pays basque par Baiona & Parma, grossiste en produits italiens.

Référence

84F330

Famille

Farines

Catégorie

Type 00

Conditionnement

5 kg x2

Origine

Italie