Farina 00 Classica

Réf. 84Flour-3

Farine de blé tendre type 00 Classica Polselli, conçue pour la pizza napolitaine. La Classica est un mélange de farines issues de la mouture de blés tendres sélectionnés, nationaux et étrangers, travaillés par le moulin Polselli. Avec une force boulangère de W 270, elle est recommandée pour le travail en pétrissage direct avec des temps de levée moyens. Elle est spécifiquement adaptée à la préparation de la pizza napolitaine typique. Caractéristiques Type : 00, blé tendre Force : W 270 (+0-5 %) Producteur : Polselli Ligne : Convenzionale Pétrissage : Direct (impasto diretto) Temps de levée : Moyens (lievitazione medi) Utilisations : Pizza napolitaine Conditionnement : sacs de 25 kg Distribuée aux pizzerias et restaurants des Landes et du Pays basque par Baiona & Parma, grossiste en produits italiens.

Référence

84Flour-3

Famille

Farines

Catégorie

Type 00

Conditionnement

25 kg

Origine

Italie