Farine 00 Vivace

Réf. 84Flour-4

Farine de blé tendre type 00 Vivace Polselli, destinée à la fabrication de la pizza. Issue de la ligne Conventionnelle, cette farine de qualité supérieure permet d'obtenir une pâte toujours extensible et facile à travailler. Avec une force boulangère de W 290, elle est particulièrement recommandée pour les pâtes à longue levée. Elle s'adapte à la préparation de la pizza à l'assiette ainsi que de la pizza en plaque (pizza in teglia). Caractéristiques Type : 00, blé tendre Force : W 290 (+0-5 %) Producteur : Polselli Ligne : Convenzionale Pousse : Longue (lunga lievitazione) Utilisations : Pizza à l'assiette, pizza en plaque Conditionnement : sacs de 25 kg Distribuée aux pizzerias et restaurants des Landes et du Pays basque par Baiona & Parma, grossiste en produits italiens.

Référence

84Flour-4

Famille

Farines

Catégorie

Type 00

Conditionnement

25 kg

Origine

Italie