Farine 00 Vivace

Réf. 84F331

Farine de blé tendre type 00 Polselli, conçue pour les pâtes à longue fermentation. La Vivace est une farine de qualité supérieure, moulue par le moulin Polselli, référence de la farine pour pizzeria en Italie. Avec une force boulangère de W 290, elle donne une pâte toujours extensible et facile à travailler. Elle est recommandée pour les pousses longues (lunga lievitazione) : idéale aussi bien pour la pizza à l'assiette que pour la pizza en plaque (in teglia). Caractéristiques Type : 00, blé tendre Force : W 290 (+0-5 %) Utilisations : pizza à l'assiette, pizza en plaque (in teglia), pâtes à longue fermentation Conditionnement : carton de 2 sacs de 5 kg (10 kg) Distribuée aux pizzerias, restaurants et boulangeries des Landes et du Pays basque par Baiona & Parma, grossiste en produits italiens.

Référence

84F331

Famille

Farines

Catégorie

Type 00

Conditionnement

5 kg x2

Origine

Italie