Farine 00 Idéale

Réf. 84Flour

Farine de blé tendre type 00 Ideale Polselli, conçue pour la pizza traditionnelle. Issue de la mouture de blés tendres italiens sélectionnés, cette farine de la ligne Conventionnelle se distingue par sa grande facilité d'utilisation pour les professionnels. Avec une force boulangère de W 220, elle est spécialement adaptée à la réalisation de pâtes à pizza en pétrissage direct. Ses caractéristiques techniques sont idéales pour des temps de pousse courts, permettant d'obtenir rapidement une pâte prête à être travaillée. Caractéristiques Type : 00, blé tendre Force : W 220 (+0-5 %) Producteur : Polselli Ligne : Convenzionale Pétrissage : Direct (impasto diretto) Temps de levée : Courts (lievitazioni brevi) Utilisations : Pizza traditionnelle Conditionnement : 25 kg Distribuée aux pizzerias et restaurants des Landes et du Pays basque par Baiona & Parma, grossiste en produits italiens.

Référence

84Flour

Famille

Farines

Catégorie

Type 00

Conditionnement

25 kg

Origine

Italie