Gnocchetti e pasta Fresca

Réf. 84F00

Farine de blé tendre type 00 Polselli, spécialement formulée pour les gnocchis et les pâtes fraîches. Conçue pour un usage professionnel, cette farine est le fruit de l'expérience des maîtres pastiers du moulin Polselli. Avec une force boulangère de W 350, elle est techniquement conçue pour améliorer la tenue à la cuisson et l'élasticité au travail de vos pâtes. Elle limite l'apparition de points noirs et permet aux pâtes fraîches de conserver leur couleur naturelle pendant plusieurs jours, sans griser. Caractéristiques Type : 00, blé tendre Force : W 350 (+0-5 %) Producteur : Polselli Usage : Professionnel Spécificités : Améliore la tenue à la cuisson et l'élasticité, absence de points noirs, maintient la couleur naturelle sans griser Utilisations : Gnocchis, pâtes fraîches Conditionnement : sac de 25 kg Distribuée aux restaurants, traiteurs et ateliers de pâtes fraîches des Landes et du Pays basque par Baiona & Parma, grossiste en produits italiens.

Référence

84F00

Famille

Farines

Catégorie

Pasta line

Conditionnement

25 kg

Origine

Italie